La cuisine du soleil,
servie avec caractère.

Jambon de dinde, chantilly à la truffe, truffe râpée, roquette

Condiment mangue et saté, piment jalapeño, cacahuètes caramélisées, huile de sésame grillé, citron vert

Sésames, oignons crispy, mayonnaise soja-sésame, piment jalapeño

Crème de truffe, truffe râpée, roquette

VBF Charolais 180 g coupé au couteau, sauce cocktail, oignon, câpres, persil, cébette, ciboulette

VBF Charolais 180 g coupé au couteau, mayonnaise à la truffe, truffe râpée, cébette, ciboulette, noix de cajou à la truffe

Ail confit, jus de viande maison

Black Angus Prime USA, environ 200 g, ail confit, jus de viande maison

Black Angus Prime USA, environ 200 g, foie gras poêlé IGP Sud-Ouest, pain toasté à la truffe, crème de truffe, jus de viande maison, copeaux de truffe

Filet rôti, assaisonnement piment d’Espelette AOP, thym citron, huile d’olive de Provence

Environ 200 g mi-cuit, zest de citron vert

Environ 200 g mi-cuit, foie gras poêlé IGP Sud-Ouest, pain toasté à la truffe, crème de truffe, jus de viande maison, copeaux de truffe

Bleu d’Auvergne AOP, copeaux de parmesan AOP, poire caramélisée, amandes effilées

Crème de truffe, noix de cajou à la truffe, parmesan AOP, copeaux de truffe

Frites maison, purée maison, légumes croquants ou salade verte

Frites parmesan et truffe, purée à la truffe, légumes à la truffe ou salade à la truffe

Glace fraise, chantilly maison, zest de citron vert

Glace miel-amande, chantilly maison — sans gluten

Cuisson minute 20 min, glace pralinée, caramel beurre salé

Glace cacahuète-chocolat, chantilly maison, cacahuètes caramélisées

Crumble, panna cotta, compotée de cerises griottes, glaçage chocolat blanc-amande, ganache chocolat blanc-pistache, griottes confites